U stříbrného pudla

Moderní česká kuchyně a tankový Budvar 33 v nejlepší kondici.U Stříbrného Pudla vaříme
z lokálních surovin a čepujeme Budvar 33 z tanku, protože na pivu záleží stejně jako na jídle. Jsme moderní česká restaurace, která stojí na kvalitě, klidu a přirozené pohostinnosti.
Místo, kde se lidé potkávají u stolu, na cestách i v běžném rytmu města.Bez okázalosti, zbytečných slov, ale s důrazem na to,
co má smysl a vydrží.

Máte hlad?

Nabízíme stálou, pravidelně aktualizovanou nabídku postavenou na kvalitních lokálních surovinách.
Spolupracujeme s farmáři
a pěstiteli z okolí, chléb bereme
z místní pekárny, microgreens nám dodává vertikální farma z Karlových Varů, maso pochází od prověřených dodavatelů.
Vaříme poctivě, sezónně,
a s důrazem na chuť. Každý talíř vypráví příběh toho, odkud pochází.

AKCE

U Stříbrného Pudla se pořád něco děje. V této sekci najdete naše aktuální a nadcházející akce – od tematických gastronomických víkendů, degustací vína či whisky, až po komunitní setkání, hudební večery a projekty Hike & Food.
Naše akce propojují českou kuchyni s lokálními producenty, příběhy lidí z okolí a atmosféru, kterou nikde jinde nezažijete. Přijďte ochutnat, sdílet a být součástí toho, co tvoříme – srdcem, poctivostí a radostí z hostů.

TANKOVÉ PIVO

Budějovický Budvar pro nás není jen pivovar, ale partner.
Partner, který zůstává národním pivovarem a jehož smysl pro kvalitu a otevřenost přirozeně souzní s naší vizí.U Stříbrného Pudla čepujeme Budvar 33 z tanku. Světlý ležák s výraznější, ale vyváženou hořkostí, který vznikl pro moderní gastronomii a funguje stejně dobře samostatně jako v kombinaci s jídlem. Tanková technologie nám umožňuje podávat pivo ve stabilní kondici, s maximální čerstvostí a bez zbytečných zásahů mezi pivovarem a sklem.Stejnou pozornost věnujeme i tomu, jak se pivo dostane na stůl. Pečlivě se staráme o pivní cesty, pravidelně je čistíme, důsledně myjeme a temperujeme sklo a čepujeme výhradně na hladinku, tak aby vynikla chuť i charakter piva. Máme za sebou roky zkušeností s výčepem a právě z nich čerpáme při každém čepování, tak abychom hostům podávali pivo v kondici, jakou si zaslouží.K tomu nabízíme Budvar nealko a Budvar tmavý ležák, aby si každý mohl vybrat podle chuti i nálady. Velmi nás těší, že Budějovický Budvar dlouhodobě spolupracuje s českými minipivovary a společně s nimi vaří limitované edice pivních speciálů. Každý měsíc tak u nás najdete jiný speciál z minipivovaru z aktuální spolupráce, která propojuje tradici velkého pivovaru s energií současné pivní scény.Pivo u nás není doplněk k jídlu, ale rovnocenná součást celku – stejně jako moderní česká kuchyně, lokální suroviny a přirozená pohostinnost.

Sklenice plné chuti

Sklenice vznikly z přirozené potřeby přenést chutě naší kuchyně i mimo prostor restaurace.
Jsou přímou reakcí na zpětnou vazbu hostů, kteří si přáli odnést si domů to, co u nás rádi ochutnávají.
Chtěli jsme zachovat stejný přístup, jaký uplatňujeme při vaření – poctivost, jednoduchost a respekt k surovinám.
Každá sklenice vzniká ručně, v malých šaržích, s důrazem na kontrolu kvality v každém kroku.
Používáme pečlivě vybrané suroviny z ověřených zdrojů, často sezónní a lokální.
Receptury vznikají u plotny, postupným laděním chutí a hledáním přirozené rovnováhy.
Důležitou součástí procesu je čas, který jednotlivým chutím umožňuje plně se rozvinout.
Používáme pouze suroviny, za kterými si můžeme stát stejně jako za jídlem servírovaným v restauraci.
Produkty jsou určené ke sdílení, k posezení s přáteli i k tichým chvílím doma v kuchyni.
Každá várka nese naši osobní odpovědnost a vztah k řemeslu, ze kterého vychází.

Hike & FOOD

Spojení s přírodou

Jednou měsíčně vyrážíme
z restaurace U Stříbrného Pudla
na pěší túru krajinou kolem Mariánských Lázní. Každý výšlap má jiné téma, a jinou atmosféru.
Jídlo nás čeká někdy venku pod stromy, jindy zpátky
v restauraci, jako brunch, ochutnávka vín, piv,
nebo našich zavařenin.Malá skupina, opravdové jídlo, prostor k oddechu.

Jsme tu pro vás

Kontakt

Potřebujete si zarezervovat stůl, domluvit akci,
nebo máte zájem o spolupráci?Napište nám.
Každému e-mailu i telefonátu věnujeme pozornost stejně jako hostům u nás
v restauraci.

KONTAKTY

MAPENIKO S.R.O.
[email protected]